玫瑰水晶球
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1先將士多啤梨用水洗淨放平，有葉部位向下，尖端位向上, 由最底最外開始切起如圖○1以正方形咁切四邊，切落去時約9分就好了，小心不要切斷底部
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2跟住刀轉45度再以正方形咁切四邊如圖 ○2
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3如此類推切到最頂部時以三角形咁切, 最後成了玫瑰花模樣
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4把蒟蒻粉、砂糖加熱水混合攪勻，然後用篩隔一下溶液並放暖
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5跟住倒入半個圓模中，用一支牙籤拮在士多啤梨底部中央固定位置，以免浮起同轉變
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6蓋上另一半圓模，插入漏斗倒入剩下的混合液約8成滿就夠了
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7放入雪櫃 1-2小時便可，如喜歡可蜜糖一起食用
TIPS
士多啤梨最好揀比你用個圓模細d，生一點沒問題，太熟切落去會比較容易爛；而且形狀要較圓，因為奇形怪狀切出來不太似花形
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