潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 年糕春卷@馮太廚房

    年糕春卷@馮太廚房

    馮太廚房

    大家最近吃年糕，是否已經吃到有點悶，心裡想:「媽咪啊！怎麼冰箱裏還有啊……」對，馮太也有這種心情...

    材料：急凍春卷皮、年糕、油、蛋汁或麵粉糊

  • 蝦肉春卷

    蝦肉春卷

    尾巴儿草

    自家製作的春卷一點也不比外面的差，哈哈，真是色香味俱全啊。春卷不僅蒸的好吃，煎的也很好吃，大家可...

    材料：蝦仁、里脊肉、菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、胡椒粉、料酒、春捲皮、香油、鹽

  • 菜脯韮菜煎蛋

    菜脯韮菜煎蛋

    陳家廚坊

    準備時間:10分鐘, 烹調時間: 10分鐘, 在家吃飯，體驗家庭的溫馨的和諧。 革新烹...

    材料：甜菜脯、韮菜、雞蛋、红甜椒、木薯粉、鹽、麻油

  • 鹵水雞翅

    鹵水雞翅

    香港好廚娘

    很下飯，吃完還想吃。

    材料：鸡翅、猪油、盐、辣椒、料酒、蒜头、冰糖、五香粉、老囟水汁

  • 清蒸多寶魚

    清蒸多寶魚

    NancyC寶

    多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神...

    材料：多宝鱼、花生油、盐、酱油、米酒、生姜、蒜子、香葱

  • 清蒸午魚

    清蒸午魚

    NancyC寶

    俗稱午筍，又叫馬友魚，是一種多脂肪的名貴魚類，捕撈的數量不多，市場上較難買到。午魚的脂肪含量為1...

    材料：午魚、子薑、蔥、酸梅、醬油、鹽

  • 黑松露糖心鴨蛋

    黑松露糖心鴨蛋

    天后站私房菜my tiny kitchen

    黑松露醬糖心鴨蛋 爆登之作，須然胆固醇爆登但受歡程度迎都爆登。 每位都對剩下來的虎視耽耽。 ...

    材料：鴨蛋、鹵水汁或老抽、黑松露醬、醋、生抽、糖、

  • Laksa叻沙全麥海鮮麵【新加坡百勝廚】

    Laksa叻沙全麥海鮮麵【新加坡百勝廚】

    男人廚房

    「新加坡百勝廚Laksa叻沙全麥拉麵」曾經獲得全世界最好吃泡麵的頭銜，現在有了全麥的版本，在家自...

    材料：新加坡百勝廚叻沙全麥拉麵、鮮蝦、大蒜、油豆腐、魚丸、豆芽菜、波菜、香菜

  • 香辣菜脯

    香辣菜脯

    文迪廚房

    伴粥、伴粉麵的最佳伴侶~ 秘決: 菜脯要手切粒粒，堅持手切 , 因為不喜歡機碎的口感 ~用了足四...

    材料：菜脯、蝦米、蒜頭、乾蔥頭、指天椒、砂糖、豆瓣醬、玫瑰露、魚露、麻油

  • 潮州粉粿

    潮州粉粿

    Deimo

    粉粿是一款潮州地區頗具特色的漢族傳統小食，它名為粿，但形卻似雞冠餃形，由於它的皮採用澄面皮，故蒸...

    材料：香菇、沙葛、花生、韭菜、蒜蓉、鹽、胡椒粉、香油、蚝油、澄面、木薯澱粉、水、油

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