潮州粉粿
粉粿是一款潮州地區頗具特色的漢族傳統小食，它名為粿，但形卻似雞冠餃形，由於它的皮採用澄面皮，故蒸熟後晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。
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1餡料，這個是要提前做好的。香菇，沙葛（這是可當水果吃的塊莖類蔬菜。跟馬蹄有點類似。）韭菜切丁。炒香花生去皮壓碎。
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2燒熱油鍋。爆香蒜蓉，放韭菜炒香再下香菇碎和沙葛丁。
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3放鹽/蚝油香油胡椒粉調味。炒好放凉後再加入花生碎。
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4粉果皮用料：澄面100克，木薯澱粉100克，混合過篩後把150ML剛燒開的水倒入粉裏，用筷子拌一下蓋幾分鐘再取出揉成麵團。包法就不說了。你可以照著餃子的包法來做
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5放入已凉的餡料，放在已塗油的蒸盤，用大火蒸5-7分鐘即可，最後塗上熟油以新增美感。
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