韓式炒雜菜

Name: 韓式炒雜菜
Yield: 3-4人
Ingredients: 紅薯粉絲; 菠菜; 紅蘿蔔; 洋蔥; 香菇; 木耳; 韭菜

2015 年 05 月 16 日發佈列印

這道菜當然也可以非常簡單的就是把所有的料全部醃在一起(反正大同小異)然後粉絲煮熟，調味拌炒上色後，就把所有的配料丟進去一起炒，跟炒米粉一樣，不過聽說這樣味道比較有差。

附註：材料/份量可以自行做調整，但建議洋蔥和香菇保留比較好。

食材（3-4人） 1小時內

1將菠菜洗淨切段，水煮燙熟後，以冷水清洗並將水擰乾，與醃料攪拌靜置（波菜醃料：鹽、麻油、砂糖）
2香菇洗淨過滾水後，一樣冷水洗淨擰乾，與醃料攪拌靜置（香菇醃料：醬油、砂糖、大蒜泥、麻油）
3洋蔥、胡蘿蔔切絲，木耳切到適當大小
4分別各自將所有的備料炒過
5用滾水燙粉絲約8~9分鐘、瀝水並用冷水沖過，將水瀝掉以後，與冬粉調味料一起拌炒至上色。（冬粉調味料：醬油、砂糖、麻油、芝麻鹽(芝麻和鹽分開加也可以)、胡椒粉）
6將所有的配料(除了菠菜)與粉絲拌在一起，並加入” 將所有材料會合後的拌料”，均勻攪拌。（將所有材料會合後的拌料：醬油、麻油、砂糖、芝麻鹽、胡椒粉）
7最後放上菠菜，灑些芝麻。