清蒸午魚
俗稱午筍，又叫馬友魚，是一種多脂肪的名貴魚類，捕撈的數量不多，市場上較難買到。午魚的脂肪含量為10%，比一般的魚類要高出許多，蛋白質的含量也很豐富，有補虛勞、健脾胃的功效。肉味鮮美，是一種良好的食用魚類。
-
1魚洗淨劃斜刀 很少很少的細鹽用手指抹勻 淋上半茶匙酸梅汁和碼上子薑絲
-
2水開之後下鍋蒸 時間根據魚的大小 5min+ 10min- 出鍋之後放上蔥段和碾開的梅肉 淋上熱油
TIPS
吃魚當選清蒸最恰當 午魚肉質綿軟鮮甜 不建議紅燒包括其它任何魚 寧願一輩子不吃肉也不能放棄吃魚的我覺得紅燒魚 是暴殄天物了= =
討論 暫時沒有留言。