自家勁辣蝦皮菜脯
屋企必備嘅菜脯，送面送粥一流！
我炒呢一批菜脯之前，我用呢個鑊來炸豬油，咁我就直接用左呢啲豬油來炒菜脯，所以係...超級好食！
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1菜脯洗乾淨，抹乾或風乾後切粒，可以直接用攪拌機打碎，但不要打得太爛，變成小粒狀就可以
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2蝦皮洗乾淨風乾備用
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3指天椒，乾蔥，蒜頭，用攪拌機直接打碎
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4豬油或生油落鑊，油滾後，放蒜頭，指天椒，乾蔥，大火炒至變色和出味 (小心搶鼻，會係咁咳！)
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5跟住就落蝦皮，炒到聞到蝦皮香味，最後就可以放菜脯，菜脯一定要炒到乾身先好味，如果驚燶就轉中火，順便可以比隻手休息下
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6落調味，炒至均勻
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7待涼就可以入樽，可放雪櫃大約3個月！不過應該唔洗3個月就食哂！
TIPS
**油放多啲都唔怕，要有油先炒得夠香
**調味後要試下味道，因為每人買嘅菜脯咸甜都唔一樣，所以分量要跟返自已
**調味後要試下味道，因為每人買嘅菜脯咸甜都唔一樣，所以分量要跟返自已
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