黃薑粉蝦米辣椒油燜鯇魚 2017 年 10 月 20 日發佈 鐵朗 列印 1 6 2536 請稍等. 請稍等. 今次用較香味重的醬料燜鯇魚，效果不錯惹味好送飯 😘😘😘 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 5分鐘內 食材 鯇魚腩 300克 黃薑粉 1/2茶匙 雞粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 蝦米辣椒油 1/2茶匙 胡椒粉 少許 生抽 少許 麻油 少許 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥花 少許 生粉 少許 1蒜頭，乾蔥 2蔥花 3鯇魚腩 4薑絲 5蝦米辣椒油 6做法 : 將鯇魚腩清洗去除魚肚內黑色黏膜 , 可減去魚腥味 , 再用廚紙吸乾水份備用 . 燒紅油鑊 , 將鯇魚腩上少少生粉 , 大火放入煎封兩邊半熟上碟 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲加入約 200ml 水 , 糖 , 雞粉 , 蝦米辣椒油 , 黃薑粉煮滾 , 將鯇魚腩回鑊 , 少少麻油 , 生抽 , 轉中火蓋好煮約 1 分鐘 , 上碟放上少少蔥花 , 完成 .
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