蝦米辣椒油腩肉炒涼瓜分
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1涼瓜，清洗後去核切幼條
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2腩肉，用少少雞粉，糖，麻油，生粉醃 15 分鐘
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3蒜頭，乾蔥
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4薑片
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5蝦米辣椒油
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6將腩肉煎香半熟上碟
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7將涼瓜清洗後去核切條 , 腩肉切片後用少少雞粉 , 糖 , 麻油 , 生粉醃 15 分鐘。 將腩肉用少少蒜頭 , 乾蔥煎香至半熟上碟 , 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒淙瓜 , 加少少糖 , 蝦米辣椒油 , 雞粉 , 黃酒兜炒 , 再將腩肉回鑊 , 加約 150ml 水 , 蓋好焗煮約 1 分鐘 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成。
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