潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 【叄巴魚丸】

    【叄巴魚丸】

    Ann Kok

    叄巴是一道比較辣的醬料，加入了彈牙的魚丸配搭，喜歡吃辣的你，不要錯過哦！ 歡迎大家來到Ann的小...

    材料：蘑菇牌炸魚丸、蒜蓉、蔥碎、紅辣椒《剁碎》、包裝sambal醬【超市可以找到】、鹽巴

  • 【杞子話梅醉雞腎】及【杞子話梅醉雞翼】【食平3D】

    【杞子話梅醉雞腎】及【杞子話梅醉雞翼】【食平3D】

    Selina's Cookery

    好迷【杞子話梅醉雞腎】同【杞子話梅醉雞翼】！ 點解咁迷，因為好易整但好好味，得閒整定喺雪櫃，隨...

    材料：雞腎、或雞翼 (約10-12隻)、話梅、薑片、糟鹵、花雕、鹽、杞子 (用熱水略浸洗即可用)

  • 菜脯雜錦 (前菜)

    菜脯雜錦 (前菜)

    Owenmama

    忽然諗起以前o係大家樂食我最喜愛o既排骨菜飯送o個個前菜，係用菜脯，紅蘿蔔同肉粒整，好可惜而家已...

    材料：(1個飯碗份量)、菜脯兩小包、紅甘荀半條、瘦肉小許、汁料： 生抽2茶匙，糖1 1/2 茶匙...

  • 便宜又好吃 - 菜脯蛋

    便宜又好吃 - 菜脯蛋

    成波之路

    材料便宜，做法簡單，等發薪水的日子也可以吃得好好的！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分...

    材料：菜脯粒、酒、蔥、雞蛋、糖

  • 菜脯炒蛋

    菜脯炒蛋

    MoneyEE廚房

    只好簡單炒個蛋加些菜脯炒埋就做餸, 用嚟送飯都好一流架!

    材料：雞蛋、菜脯、蔥花

  • 簡易繽紛春卷

    簡易繽紛春卷

    卷一廚房

    又到週末清雪櫃的時侯喇 ! 剩下的菜類 別浪費啊! 只吃什菜又沒口感, 簡單好煮意: 15分鐘!...

    材料：春卷皮 6片、什菜: (青瓜, 甘筍,木耳,蜜豆,豆腐乾)、雞蛋 2隻

  • 芋头糕(Yam Cakes)

    芋头糕(Yam Cakes)

    Ernie

    一直都很想做芋头糕很久了，可是就很难买到芋头。 这天老公驾了大概两小时的车程去探望一位朋友，没...

    材料：A: 芋头(切片或切丁）、五香粉、菜脯（切碎）、B: 蒜（切末）、虾米（浸软，切碎）、C:...

  • 滷牛腱

    滷牛腱

    黃美惠

    滷牛腱大家都有一套秘方,我注重的是煎肉和炒料,這樣滷的牛肉非常香而不膩,不管搭配食材涼拌或煮成簡...

    材料：牛腱、花椒、美麗媞妮橄欖油、滷味包、醬油、米酒、糖、蒜頭、生薑、八角、乾辣椒、桂枝

  • 咖哩齋鹵味

    咖哩齋鹵味

    高太廚房

    咖哩齋鹵味是一款有益及惹味的素菜,當中調味料包含了黃薑粉, 黃薑 含豐富錳質,鐵質及維他命B6,...

    材料：炸麵筋、咖哩粉、小茴香粉(孜然粉)、黃薑粉、鹽、素雞粉、砂糖、食用開水、麻油

  • 錦鹵雲吞

    錦鹵雲吞

    CookingObsession

    "不一樣的錦鹵雲吞"，沒有豬雜叉燒，換上帶子蝦仁。用茄蓉加茄汁取代只用茄醬，令錦鹵汁變得更有質感...

    材料：錦鹵雲吞皮、蝦仁、錦鹵汁材料:、燈籠椒、秀珍菇、豬肉片(略醃)、帶子，蝦仁、錦鹵汁調味:、...

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