潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 海鮮春雨捲

    海鮮春雨捲

    旭家蒟蒻

    這是一個隨心所欲的料理，可以把任何喜愛的海鮮包進去，還有最重要的蒟蒻春雨，可以增加飽足感及口感，...

    材料：春捲皮、萵苣、蒟蒻春雨、小黃瓜、鮮蝦、火腿、香菜、泰式酸辣沾醬

  • 咖哩角

    咖哩角

    蜜薯薯

    不少學校舉辦生日會，孩子們都會自備派對食物，做媽媽的都費索思量。小強媽炮製菠蘿腸仔，小明媽做沙律...

    材料：油、春卷皮、免冶牛肉、乾蔥粒、洋蔥、薯蓉、蛋、醃料、咖哩粉、黃薑粉、鹽、糖

  • 手工魚丸湯

    手工魚丸湯

    老孫妮可

    用台灣鯛打成魚漿，手工捏成一顆顆魚丸，無添加硼砂，當點心煮湯，家中的常備品.簡單美食、也能有多種...

    材料：鯛魚.(鯊魚.虱目魚也可)、太白粉、鹽巴、胡椒粉、冰水、油條蔥花

  • Airfryer主理 "潮式炸蝦棗"

    Airfryer主理 "潮式炸蝦棗"

    小高廚房

    第一篇以 Philips Airfryer 烹調的炸物是一道傳統潮洲菜式炸蝦棗，入口感覺有如油炸...

    材料：半肥瘦免治豬肉、馬蹄、小櫻蝦米 / 蝦米、鮮蝦肉、雞蛋、麵粉、腐皮、醃料：、生抽、魚露及糖...

  • 10分鐘完成的春捲

    10分鐘完成的春捲

    馨苑-Kitchen

    過年大魚大肉之後吃些清淡蔬菜捲、既營養對身體無負擔

    材料：春捲皮、綠豆芽、紅蘿蔔（切絲）、鹽、黑胡椒、香油

  • 旅遊簡易食譜~洋蔥蘑菇牛肉丸長通粉

    旅遊簡易食譜~洋蔥蘑菇牛肉丸長通粉

    josearfung

    係外國買一PACK牛扒就已經有4大塊, 其實人少一次話都煮唔晒, 但日日都食牛扒都好悶, 所以我...

    材料：牛扒、洋蔥、蘑菇、長通粉、鹽及黑椒

  • 黃豆苦瓜排骨湯

    黃豆苦瓜排骨湯

    josearfung

    新年食得太多熱氣野最好就飲D下火既湯水 http://josearfung.blogspot....

    材料：黃豆、苦瓜、排骨、咸菜

  • 八寶南乳炆齋

    八寶南乳炆齋

    蜜薯薯

    因為年三十團晚年飯大魚大肉,農曆新年大年初一的第一餐,好多廣東人傳统家庭,都會煮齋菜吃早飯清淡靜...

    材料：紅棗、銀杏、金針、雲耳、冬菇、甘荀、荷蘭豆、珍珠荀、黃芽白、乾腐竹、山根/豆卜、粉絲/發菜...

  • 春卷紫菜脆卷

    春卷紫菜脆卷

    Fens

    香脆可口的春卷紫菜卷，好吃又易做，賀年小吃又怎可以少了它。 一次過做一袋，春節假期時邊看電視邊吃...

    材料：春卷皮、壽司紫菜（海苔）、雞蛋、鹽

  • 迷你年糕春卷

    迷你年糕春卷

    瑩瑩煙火間

    過年剩了很多年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕，沒人願意吃，該怎麼辦?用春卷皮包一包再炸，外脆內軟，一口一件，...

    材料：方形春卷皮、年糕、雞蛋液、油

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