潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 素八寶咖喱

    素八寶咖喱

    卷一廚房

    素食主義不再是一種宗教, 素食者越來越年輕化, 素食亦是一有益自身健康, 尊重生命及保護環境的潮...

    材料：八寶材料、素什錦材料可自由隨意

  • (非油炸)芝士長春卷

    (非油炸)芝士長春卷

    蜜薯薯

    春卷不用油炸,既省油,又較健康,同時不失吃春卷的香脆快樂。原來只需焗爐和蛋漿，好吃的小食，從來都...

    材料：方形春卷皮、芝士條、雞蛋、水、橄欖油

  • 燒乳鴿

    燒乳鴿

    josearfung

    上星期就手痕想試下係家中整會唔會好麻煩..估唔到用焗爐焗出來都好似樣, 味道都好正. http...

    材料：老抽、生抽、鹵水汁、糖、酒、乳鴿

  • 瑞士汁鹵蛋雞翼

    瑞士汁鹵蛋雞翼

    卷一廚房

    瑞士雞翼是一種香港滷水雞翼，雖然以瑞士為名，卻非源於瑞士或其他歐洲國家。這種食品主要使用了「瑞士...

    材料：鷄翼 12隻、鷄蛋 8隻、瑞士汁 1杯、冷開水 2杯

  • 蕃薯春卷

    蕃薯春卷

    菠蘿愛入廚

    蕃薯配合春卷皮真的很好味，食起來有點像豆沙鍋餅感覺。 想收到更多訊息請到FB "菠蘿 愛。入廚＂...

    材料：黃蕃薯（細條）、椰奶、蜜糖、蛋汁

  • 自家鹵水乳鴿

    自家鹵水乳鴿

    josearfung

    其實自家製既鹵水汁都幾方便, 一煲話想鹵肉又可以鹵豆腐蛋又得, 重點係D鹵水愈鹵愈入味 htt...

    材料：鹵水料、八角、桂皮、陳皮、花椒、生抽、老抽、水、冰糖、酒、乳鴿

  • 家常菜脯蛋

    家常菜脯蛋

    maylichen

    愈是簡單的味道~愈是令人回味無窮~菜脯和蔥白先炒香再和蛋液拌勻煎出來的菜脯蛋香氣十足~古早的好味...

    材料：雞蛋、碎菜脯、蔥、鰹魚粉

  • [完整版] 古早味鹵雞腿+雞蛋

    [完整版] 古早味鹵雞腿+雞蛋

    Elizabeth

    鹵水美食基本上人人都愛, 可以作鹵水食材的品種也一點不少, 可以是牛、豬、雞、鴨鵝... 現成的...

    材料：雞骴、雞蛋、原粒黑胡椒、原粒白胡椒、草果、薑、蒜頭、八角、花椒、香葉、肉桂、乾蔥頭、水、老...

  • 簡易鹵水拼盤

    簡易鹵水拼盤

    H2_Cooking

    只要一支鹵水汁, 就簡簡單單做出鹵水小食

    材料：鹵水汁、水、雞翼、潮州豆腐、紅腸

  • 醬爆肉丁

    醬爆肉丁

    花媽甜心派

    不加一滴油一滴水, 吃到的是食物本身的鮮香味 只要有這一道菜餚 白飯多吃好幾碗

    材料：五花肉、紅蘿蔔,蔥末、黑木耳,菜脯、五香豆干、薑末、醬油.米酒.辣豆瓣醬.黑醋、白胡椒粉....

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