蕃薯春卷

2015 年 01 月 12 日發佈 列印
蕃薯春卷
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蕃薯配合春卷皮真的很好味,食起來有點像豆沙鍋餅感覺。
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食材3-4人 1小時內

    • 食材
    • 黃蕃薯(細條) 3條
    • 椰奶 2湯匙
    • 蜜糖 2茶匙
    • 蛋汁 少許
  • 1蕃薯先清洗乾淨,隔水蒸15分鐘,去皮搓成蓉。
  • 2把搓成蕃薯蓉後,加入椰奶及少許蜜糖拌勻。 由於蕃薯本身已有甜味,所以蜜糖不要加太多。
  • 3春卷皮一張可分為二,把拌匀後的蕃薯蓉放在春卷皮中間,卷成長條狀,封口用少許蛋汁沾上。
  • 4大火起油鍋,待油已熱轉為小火,放入春卷煎成兩面金黃色後,用吸油紙吸去多餘的油份,然後上碟。
TIPS
黃蕃薯比較甜味重,紫蕃薯甜味比較輕,如果大家覺得黃蕃薯比較甜,不防也可考慮用紫蕃薯。

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