紫色蕃薯包
與大家分享怎樣做這個看起來像蕃薯的健康蕃薯包喔！詳細做法可以觀看以下影片。
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1首先將蕃薯去皮，去皮後將蕃薯切厚塊 蕃薯切好後蒸大約二十至二十五分鐘
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2現在準備麵糰，我用了大約400g高筋麵粉， 加入大約35g紫薯粉，1/3茶匙鹽，45g牛油，50g糖(optional)，用手輕輕將麵粉和牛油搓勻，
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3在另一個碗內倒入100g熱水及約40g凍水，再倒入140g牛奶，20g依士，將依士水攪勻後放大約五分鐘，
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4將依士水分幾次倒入拌勻跟著搓麵糰，搓麵糰時如果感覺太乾就加少許水，如果感覺太濕就加些少麵粉。將麵糰搓至光滑，麵糰搓到不黏手及碗內没有麵粉碎就可以取出麵糰搓多五分鐘
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5在大碗內掃少許油，把搓好的麵糰放入碗內，用保鮮紙封實，發酵大約一小時。
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6跟著看看蕃薯諗身未，然後把蕃薯放入一個大碗內，加入2.5湯匙蜜糖及加入一湯匙牛奶再將蕃薯輕輕壓碎拌勻
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7將蕃薯蓉分成十二份，然後搓成似蕃薯的形狀，待用。
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8而麵糰也發酵好後，在枱上灑少許麵粉，把麵糰取出，將麵糰內的空氣壓出，
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9將麵糰分成十二份然後搓成球狀，將麵糰壓扁搓成圓形，將蕃薯餡放在麵糰中間包實，收口向底。
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10蕃薯包做好後在包表面掃上紫薯粉，將多數餘的紫薯粉掃走。
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11用竹簽在包表面上刺小孔，令包看起來更似蕃薯。蕃薯包要發酵多三十分鐘才可以放入焗爐焗，將焗爐預熱至180C。
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12將發酵好了的蕃薯包焗大約二十至二十五分鐘(因應不同的焗爐，時間可能有些不同) 新鮮出爐的蕃薯包就完成了∼
TIPS
焗爐温度：180C 烤焗時間：20-25分鐘
份量：12個
如果喜歡個包多餡的話，就要準備多些蕃薯蓉放入麵糰裡面啦。那麼做出來的包會更多餡和看起來更漲。
份量：12個
如果喜歡個包多餡的話，就要準備多些蕃薯蓉放入麵糰裡面啦。那麼做出來的包會更多餡和看起來更漲。
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