菜脯雜錦 (前菜)
忽然諗起以前o係大家樂食我最喜愛o既排骨菜飯送o個個前菜，係用菜脯，紅蘿蔔同肉粒整，好可惜而家已經無左, 回家做個平靚版本， 細細一碗， 用嚟送粥一流。
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1(1個飯碗份量) 菜脯兩小包 (用水浸一小時，抹乾切小粒) 紅甘荀半條 (切粒) 瘦肉小許(切粒)，用小許生抽，砂糖調味 **全部材料體積相約 汁料： 生抽2茶匙，糖1 1/2 茶匙，水，2茶匙，豆辦醬半茶匙 1) 先把瘦肉粒炒至8成熟熟，起鑊備用 2) 白鑊下菜脯炒香，下紅甘荀兜炒，下瘦肉，再下汁料兜炒， 3) 試味，最後下小許麻油便可離鑊。
TIPS
**汁料好逐少下，呢個前菜不用太多汁，只要全部材料沾有汁料便可。
**此前菜味道較偏甜，因確調味料品牌/味道有別，而按口味作調較。
**此前菜味道較偏甜，因確調味料品牌/味道有別，而按口味作調較。
![[香蒜蝦米辣菜脯]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/41/78/2667414409145454178_thumb.jpg___101_74 "[香蒜蝦米辣菜脯]")
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