【杞子話梅醉雞腎】及【杞子話梅醉雞翼】【食平3D】

Name: 【杞子話梅醉雞腎】及【杞子話梅醉雞翼】【食平3D】
Yield: 3-4人
Ingredients: 1磅 雞腎 即買; 1磅 或 雞翼 即買 (約10-12隻); 5粒 話梅; 5片 薑片; 300ml 糟鹵; 150ml 花雕; 0.5茶匙 鹽; 約10粒 杞子 (用熱水略浸洗即可用)

2015 年 05 月 06 日發佈列印

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好迷【杞子話梅醉雞腎】同【杞子話梅醉雞翼】！
點解咁迷，因為好易整但好好味，得閒整定喺雪櫃，隨時當餐前小食又得，或者晚飯立即加餸都得，啱晒依家天氣食啦！

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 雞腎即買 1磅
- 或雞翼即買 (約10-12隻) 1磅
- 話梅 5粒
- 薑片 5片
- 糟鹵 300ml
- 花雕 150ml
- 鹽 0.5茶匙
- 杞子 (用熱水略浸洗即可用) 約10粒

1先煲滾水加入薑片，放入雞翼即買或雞腎，水滾後轉細火煮10分鐘(雞翼即買 )或8分鐘(雞腎)；
2取出雞翼即買 /雞腎，略略用熟水洗淨，然後再放入冰水浸15分鐘，取出後用廚房紙抹乾；
3將糟鹵、花雕、鹽、杞子、話梅放入器皿，略略攪拌成調味料，然後將雞翼即買 /雞腎放入，調味料要浸過雞翼即買 /雞腎面，最後將雞翼即買 /雞腎放入雪櫃雪過夜就可以食啦！