醉雞翼

2018 年 01 月 17 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
醉雞翼
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請稍等.
自家製可以做到皮爽肉嫩, 好食過好多上海鋪出品。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞翼 即買 12隻
    • 魚露 1茶匙
    • 糟鹵 1枝
    • 花鵰酒 1湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 杞子 12粒
    • 八角 2粒
    • 薑片 適量
    • 蔥段 幾棵
    • 冰塊 適量
    • 凍沸水 適量
  • step1: 先將杞子浸軟後隔水備用。
    1先將杞子浸軟後隔水備用。
  • step2: 薑蔥墊底盤, 然後將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放面。
    2薑蔥墊底盤, 然後將雞翼 即買 放面。
  • step3: 用蒸爐爐温100度蒸4分鐘, 然後再焗3分鐘。(明火都是蒸4焗3分鐘。) <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 需平鋪計算時間, 如從叠請自行判斷時間。
    3用蒸爐爐温100度蒸4分鐘, 然後再焗3分鐘。(明火都是蒸4焗3分鐘。) 雞翼 即買 需平鋪計算時間, 如從叠請自行判斷時間。
  • step4: 焗好後由蒸爐取出。
    4焗好後由蒸爐取出。
  • step5: 用冰水浸凍<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 。
    5用冰水浸凍雞翼 即買 。
  • step6: 將所有材料放入器皿。
    6將所有材料放入器皿。
  • step7: 浸幾小時，醉<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 巳足夠入味。
    7浸幾小時，醉雞翼 即買 巳足夠入味。
TIPS
因每部蒸爐爐溫或使用的煲有別, 請自行加減時間。可用筷子或竹簽測試雞肉是否熟透, 如插入有血水滲出代表未熟。
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