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花雕醉雞翼

2016 年 02 月 29 日發佈 MrsHoDailyLife 列印
花雕醉雞翼
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請稍等. 請稍等.
醉雞,是我媽媽的撚手小菜,我也超喜歡吃!預先做好放雪櫃,間中OT沒有時間煮餸也不怕!新年期間用來招呼朋友也不錯呢。

同樣方法,還可以做醉雞卷、醉蛋、醉蝦…!

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 雞翼 即買 10隻
    • 清雞湯 250ml
    • 水 50 ml
    • 花雕酒 300ml
    • 魚露 適量
    • 杞子 10-15粒
  • 1杞子洗淨,加入清雞湯及水煮5分鐘後放涼,待雞湯汁冷凍後加入魚露及花雕酒,雪凍備用。
  • 2雞翼 即買 徹底解凍,加入沸水中煮8-10分鐘到全熟,可用筷子測試,筷子可穿過雞翼 即買 便是熟。
  • 3撈起雞翼 即買 ,並立即放入冰水中冷卻
  • 4待雞翼 即買 冷卻後放入雞湯汁,放雪櫃雪隔夜(8小時以上),便可食用。

Tags:

  • 雞
  • 雞翼
  • 醉雞翼
  • 杞子
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  • 魚露
  • 花雕醉雞
  • 花雕醉
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  • 花雕酒

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