花雕醉雞翼 2016 年 02 月 29 日發佈 MrsHoDailyLife 列印 29 161 45016 請稍等. 請稍等. 醉雞，是我媽媽的撚手小菜，我也超喜歡吃！預先做好放雪櫃，間中OT沒有時間煮餸也不怕！新年期間用來招呼朋友也不錯呢。 同樣方法，還可以做醉雞卷、醉蛋、醉蝦…！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 雞翼 即買 10隻 清雞湯 250ml 水 50 ml 花雕酒 300ml 魚露 適量 杞子 10-15粒 1杞子洗淨，加入清雞湯及水煮5分鐘後放涼，待雞湯汁冷凍後加入魚露及花雕酒，雪凍備用。 2雞翼 即買 徹底解凍，加入沸水中煮8-10分鐘到全熟，可用筷子測試，筷子可穿過雞翼 即買 便是熟。 3撈起雞翼 即買 ，並立即放入冰水中冷卻 4待雞翼 即買 冷卻後放入雞湯汁，放雪櫃雪隔夜(8小時以上)，便可食用。
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