活血祛寒--【花雕醉雞卷】
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1雞腿洗淨，抹乾水，用醃料醃15分鐘。
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2將香料及鹵汁煮滾後，放涼，最後加入花雕酒備用。
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3將醃制好的雞腿平鋪在上面。
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4鋪好錫紙，然後將雞腿慢慢卷起。
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5將兩頭紮緊像糖果形狀。
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6燒熱一鍋水，將雞腿卷放入，大火蒸10分鐘，取出放涼。
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7放涼後，將雞腿卷放入醉雞鹵汁中浸泡24小時。
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8密封放入冰箱，之後取出切厚片即可。
TIPS
溫馨提示:
- 雞扒宜先去皮，會更易入味。
- 先用醃料醃一會，會去除雪氣味。
- 鹵汁要放涼後再倒入花雕，否則熱氣會讓酒香揮發，味道便不夠香濃了。
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- 雞扒宜先去皮，會更易入味。
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