潮州咸豬肉 2014 年 10 月 08 日發佈 高太廚房 列印 11 22 16619 請稍等. 請稍等. 潮州咸豬肉是上一輩的潮州人家庭中必會食的餸菜之一,亦都是我的童年回憶!這款菜式是將豬肉醃咸蒸熟再雪凍,配以潮州粥或用作炒菜之配料,是一種多用途之食材... 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 五花腩肉 1斤 蔥 3條 薑 4片 鹽 2湯匙 1豬肉洗淨後用滾水落薑.蔥.豬肉煮15分鐘 2再沖水至豬肉凍(作用令豬肉爽口) 3再用廚房紙吸乾水份 4將豬肉用插插鬆,再用2湯匙鹽灑滿整塊豬肉 5將豬肉用大火蒸1.5小時(留意是否有足夠水份),灘凍,再用保鮮紙包起放入雪櫃雪過夜 6將雪一晚的豬肉切片,可用作炒菜或凍食
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg___101_53)
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