春捲豆腐煎蛋餅

2014 年 09 月 17 日發佈 Fens 列印
春捲豆腐煎蛋餅
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用春捲皮為餅底，加入豆腐、雞蛋、煙肉和芝士，煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的蛋餅。做法簡單又快速，用來做早餐吃，既豐富又有營養。

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 春捲皮 4片
    • 嫩豆腐/ 硬豆腐 約120g
    • 煙肉[培根] 2片
    • 雞蛋 2個
    • 芝士絲 約30g
    • 鹽、黑胡椒粉 各少許
    • 蔥粒、橄欖油 各適量
  • step1: 將豆腐壓散；雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。
    1將豆腐壓散；雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。
  • step2: 煙肉[培根] 加少許油煎至表面微焦黃，取出並切成小塊。
    2煙肉[培根] 加少許油煎至表面微焦黃，取出並切成小塊。
  • step3: 春捲皮攤平，於表面抹上一層薄薄的橄欖油。
    3春捲皮攤平，於表面抹上一層薄薄的橄欖油。
  • step4: 然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火，將蛋液倒入。
    4然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火，將蛋液倒入。
  • step5: 再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入，完全地鋪滿上去 ，並灑下少許鹽調味。
    5再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入，完全地鋪滿上去 ，並灑下少許鹽調味。
  • step6: 然後再放上煙肉塊和芝士絲，蓋上鍋蓋以小火煎約 10-12 分鐘。
    6然後再放上煙肉塊和芝士絲，蓋上鍋蓋以小火煎約 10-12 分鐘。
  • step7: 待芝士絲溶化後，可熄火，放上蔥粒就完成。
    7待芝士絲溶化後，可熄火，放上蔥粒就完成。
  • step8: 春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。
    8春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。
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#交功課 春卷皮搽唔夠油，唔脆?不過整體超易整！?
Cin Garyee Peter Kwan

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#交功課
Dollar Giana HoChi

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