春捲豆腐煎蛋餅 2014 年 09 月 17 日發佈 Fens 列印 13 134 9569 請稍等. 請稍等. 用春捲皮為餅底，加入豆腐、雞蛋、煙肉和芝士，煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的蛋餅。做法簡單又快速，用來做早餐吃，既豐富又有營養。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 春捲皮 4片 嫩豆腐/ 硬豆腐 約120g 煙肉[培根] 2片 雞蛋 2個 芝士絲 約30g 鹽、黑胡椒粉 各少許 蔥粒、橄欖油 各適量 1將豆腐壓散；雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。 2煙肉[培根] 加少許油煎至表面微焦黃，取出並切成小塊。 3春捲皮攤平，於表面抹上一層薄薄的橄欖油。 4然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火，將蛋液倒入。 5再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入，完全地鋪滿上去 ，並灑下少許鹽調味。 6然後再放上煙肉塊和芝士絲，蓋上鍋蓋以小火煎約 10-12 分鐘。 7待芝士絲溶化後，可熄火，放上蔥粒就完成。 8春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。 TIPS http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/09/blog-post_17.html
![step2: 煙肉[培根] 加少許油煎至表面微焦黃，取出並切成小塊。](https://img.cook1cook.com/upload/step/66/79/2702514109564346679.JPG)
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