涼菜 食譜683篇

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涼菜

涼菜是炎熱的夏季中最熱門的簡易料理，不管是下飯的涼拌皮蛋、還是爽脆的青瓜、又或者是冰鎮的秋葵，都能讓人胃口大開！而做法簡單和材料簡易都是涼菜大受歡迎的原因之一。

  • 花生醬涼拌茄子(水煮茄子不變色方法)

    花生醬涼拌茄子(水煮茄子不變色方法)

    MrsSat Cooking

    更健康营養的做法。茄子切成蛇紋，漂亮又易熟。

    材料：细紫色茄子、花生醬、意大利黑醋或鎮江醋、生抽、幼沙糖、麻油、蔥花，芜茜，指天椒、滾水、白醋

  • 《涼拌黑木耳鮮菌》

    《涼拌黑木耳鮮菌》

    米太廚房手記

    把營養豐富的黑木耳和各乾種新鮮菇菌集合做成涼拌，清涼爽脆又開胃！而且做法簡單，是一款夏日好菜式！...

    材料：黑木耳、鮮茶樹菇、鮮杏鮑菇、鮮本菇、蒜茸、蔥花、意大利黑醋、麻油、醬油、糖

  • 涼拌拍青瓜

    涼拌拍青瓜

    josearfung

    出街飲茶叫一碟拍青瓜最平都要二, 三十蚊啦...但自己係家只係花大家可能十幾分鐘就可以用6,7蚊...

    材料：青瓜、蒜、鎮江醋、生抽、糖、麻油

  • 韓式涼拌麻醬菠菜

    韓式涼拌麻醬菠菜

    韓國年糕媽愛煮菜

    這道簡單快捷的拌菜很適合炎熱的夏天時食用，將爽脆紅蘿蔔和健康的芝麻醬與烚好的菠菜一起拌勻非常簡單...

    材料：菠菜、細紅蘿蔔、韓國炒香芝麻、蛋黃醬、麻油、鹽、韓國豉油

  • 涼拌水煮毛豆

    涼拌水煮毛豆

    Elaine袁太廚房

    入冰箱雪到凍一凍做成涼拌小食 , 而且毛豆甜甜 , 送酒真係相當一流呢 ...... ...

    材料：毛豆、八角、鹽、麻油、葉仔 (裝飾用可省略)、糖、黑胡椒碎、水、糖、麻油、黑胡椒碎

  • 木耳皮蛋涼拌粉皮

    木耳皮蛋涼拌粉皮

    高太廚房

    木耳皮蛋涼拌粉皮是用了綠豆粉.黑木耳.及皮蛋做材料,加上了調味料後,粉皮和皮蛋味道很配合,味道酸...

    材料：綠豆粉皮、木耳、皮蛋、鹽、素雞粉、麻油、日式芝麻醬、紅醋、砂糖、生抽、鹽、麻油

  • 日式麻醬涼拌素菜

    日式麻醬涼拌素菜

    高太廚房

    日式麻醬涼拌素菜是一款簡單又好味的涼拌菜,今次是用了沙葛.青瓜及雲耳,沙葛十分爽脆,配合了芝麻醬...

    材料：沙葛1個約、青瓜仔2條約、雲耳、日式芝麻醬

  • 醒胃涼拌《怪味雞》

    醒胃涼拌《怪味雞》

    米太廚房手記

    怪味雞的做法有很多，有趣之處是可以隨自己喜調配汁料的份量！今次做的蔬菜比較多，整道菜口感比較清爽...

    材料：去皮雞腿肉、青瓜、紅蘿蔔、銀芽、蒜蓉、薑米、蔥花、辣豆瓣醬、醬油、鎮江醋、糖、麻油

  • 涼拌莧菜蕎麥麵

    涼拌莧菜蕎麥麵

    卷一廚房

    輕鬆簡單的把材料煮3分鐘, 隨即放入冰水冷卻, 同時準備日本醬油和鰹魚汁混合而成冷麵汁, 就是這...

    材料：蕎麥麵、莧菜、日本醬油、鰹魚汁

  • 涼拌雲耳

    涼拌雲耳

    May豬有請

    這道菜結合了兩種營養非常豐富的食材。 雲耳降膽固醇、清肝明目且益氣補血。 枸杞子則明目養顏、保肝...

    材料：單片雲耳、枸杞子、薑片、蒜蓉、白醋、鎮江醋、鹽、糖、雞粉、芫茜、麻油

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