涼菜 食譜567篇

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涼菜

涼菜是炎熱的夏季中最熱門的簡易料理，不管是下飯的涼拌皮蛋、還是爽脆的青瓜、又或者是冰鎮的秋葵，都能讓人胃口大開！而做法簡單和材料簡易都是涼菜大受歡迎的原因之一。

  • 蒜蓉拍青瓜Cucumber with Minced Garlic

    蒜蓉拍青瓜Cucumber with Minced Garlic

    JessicaKitchen

    青瓜清甜爽脆,加上酸辣醬汁,十分開胃 歡迎支持facebook專頁~

    材料：青瓜、鹽、蒜頭、鎮江醋、生抽、麻油、糖

  • 烏龍米血 (茶香米血)

    烏龍米血 (茶香米血)

    男人廚房

    這是知名茶飲料店的經典小菜之一，在這炎炎夏日中，不管是搭配飲料或是啤酒都無法離開它，那該怎麼做呢...

    材料：米血、沙茶醬、辣椒醬、蒜頭、薑片、辣椒、醬油、蠔油、砂糖、米酒、柴魚高湯、茶葉(烏龍茶)

  • 甜酸醃蘿蔔(夏日開胃前菜)

    甜酸醃蘿蔔(夏日開胃前菜)

    YeungMa

    甜酸醃蘿蔔~作為開胃的前菜很不錯。酸甜爽脆兼而有之，夏天吃飯的時候，配一小碟這樣酸酸甜甜的醃漬前...

    材料：白蘿蔔、糖、白米醋、粗鹽、青紅尖椒

  • 涼拌豆瓣手撕雞

    涼拌豆瓣手撕雞

    YeungMa

    天氣熱，食慾難免受影響，呢d時候最適合就是食涼拌菜式。 往時食開麻醬、麻辣 …… 等口味，今次揚...

    材料：薑片、蔥、泰安雞、味鹽、即食海蜇、小黃瓜、沙律醬、豆瓣醬、煉奶、檸檬汁

  • 法式蔬菜肉凍

    法式蔬菜肉凍

    YeungMa

    Terrine(凍派)在歐洲算是很傳統的食物，凡肉類、海鮮、鵝肝、蔬果無一不可以做成Terrin...

    材料：魚膠粉、火腿條、豬骨湯一盒、鹽、白蘿蔔、BB露筍、西蘭花、秋葵、珍珠筍、紫椰菜、紅蘿蔔

  • 涼拌麻香火雞腎

    涼拌麻香火雞腎

    SamSamKitchen

    天氣熱熱地... 梗係整番啲涼快嘅菜la！

    材料：急凍火雞腎、紹酒、已烘芝麻、蠔油、生抽、糖、麻油、芫茜碎、蒜蓉

  • 白芝麻豆腐

    白芝麻豆腐

    代里子日本料理

    清爽軟Q的口感與濃濃的芝麻香氣，非常適合炎夏享用。 快點來試試看吧！！ 歡迎大家到我的粉絲專...

    材料：白芝麻、葛粉、水、芥末、醬油

  • 涼拌黑木耳Black Fungus Salad

    涼拌黑木耳Black Fungus Salad

    JessicaKitchen

    天氣炎熱,夏日涼菜很開胃 歡迎支持facebook專頁~

    材料：新鮮黑木耳、蒜頭、辣椒、白醋、砂糖、鹽、麻油、生抽

  • 紅酒燉牛尾Braised Oxtail with Red Wine

    紅酒燉牛尾Braised Oxtail with Red Wine

    JessicaKitchen

    香氣四溢的紅酒燉牛尾,湯汁用來拌飯或拌麵更是美味 歡迎支持facebook專頁~

    材料：牛尾、紅蘿蔔、紅蔥頭、番茄、番茄醬、雞湯、紅酒、鹽、香草

  • 醬油漬蒜

    醬油漬蒜

    CarolTsang

    醬油漬蒜是日本和台灣人最愛的配菜，搭配白粥或做為下酒小菜都很合適，也可以和肉類拌炒入菜，做法簡單...

    材料：蒜頭、日本醬油、糖、滾水

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