總共214篇食譜
  • 日式腐竹荒目(arame)

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    腐竹會當作日式油豆腐.腐竹無油真好用!泡開就好. 雖然用中式食材,但味道就是媽媽做的古早味.懷...

    材料:荒目(arame)乾、腐竹、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

  • 印尼風味鳳紅菜

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    鳳紅菜帶點苦澀味.配辛香料不僅去苦澀味,更多提鮮味.印尼式就要椰絲,好惹很會下飯啊~. *...

    材料:鳳紅菜、紅蔥頭、蒜頭、薑、辣椒、蝦醬、黃薑粉、酒、味霖、昆布柴魚高湯、椰絲

  • 樹子水蓮

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    台灣蔬菜水蓮,配樹子很搭.沒有苦澀味脆脆口感讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

    材料:水蓮、樹子、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 蒜苗臘豬舌

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    阿姨給我她親手做的臘豬舌.燻味濃厚不死鹹.配蒜苗增加香味層次感,真好味啊~. 昆布柴魚高湯...

    材料:臘豬舌、蒜苗、酒、味霖、昆布柴魚高湯、醋

  • 山西陳醋香冬瓜

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    冬瓜配幾種香辛料,不僅去苦澀味,更多提食材原味.有鮮香層次感,清爽開胃啊~. 昆布柴魚高湯...

    材料:冬瓜、鹽、蘇打粉、花椒粒、八角、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯、山西陳醋

  • 醋香茄子

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    山西朋友給我當地黑醋.酸度較溫和.香醇多提食材原味. 茄子不會煮爛.無油無負擔,有口感清淡鮮美...

    材料:茄子、鹽、薑絲、酒、味霖、辣椒(可不加)、昆布柴魚高湯、山西陳醋

  • 香辣大頭菜

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    大頭菜配香辛料,竟然有香味層次感但多留原味.脆脆口感也好舒服.不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯...

    材料:大頭菜、鹽、蒜碎、辣椒、花椒粒、八角、酒、砂糖、昆布柴魚高湯

  • 冬菜尖蒜苗

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    蒜苗配冬菜尖,多提食材原味.可用任何酸菜效果一樣.最後加點山西陳醋,香味多層次健康好味啊~. ...

    材料:蒜苗、辣椒、冬菜尖(可用任何酸菜)、酒、砂糖、昆布柴魚高湯、山西陳醋(可用任何醋)

  • 泡菜醉龍蝦

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    醉,這方式真好用.隔天吃活龍蝦,先用酒醃不僅處理簡單去腥,多提鮮甜味. 泡菜當作鹽,鮮鹹味多層...

    材料:活龍蝦、白蘭地、泡菜辣椒碎、泡菜薑絲、味霖、水、醋

  • 香辣勝瓜

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    勝瓜帶土味.我並沒有很喜歡土味.怎麼解決這問題呢?配辛香料與醋就好.清爽消暑好滋味啊~. ...

    材料:勝瓜、鹽、泡菜辣椒、泡菜薑絲、八角、花椒粒、酒、味霖、昆布柴魚高湯、醋

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