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蒜綠煮鈕釦菇

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鈕釦菇不只是提味食材,可當作主角. 蒜綠與紅蔥頭溫和鈕釦菇重香氣亦增添香味層次感. 冷熱些可...

材料：鈕釦菇、蒜綠絲、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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五香馬斯卡彭煮木耳

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木耳與馬斯卡彭起司真好搭. 五香粉溫和馬斯卡彭醬重奶味,口感滑嫩木耳香脆. 香味濃厚也不膩,...

材料：木耳乾、蒜末、味霖、酒、昆布柴魚高湯、鹽、胡椒粉、五香粉、馬斯卡彭起司
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欖角鮮草菇

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鮮草菇帶點苦味.配欖角不僅去苦味,多提鮮草菇鮮味.簡單好味不妨試做囉^^ 昆布柴魚高湯作法...

材料：鮮草菇、青蔥、欖角、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
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豆豉煮鮮香菇

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鮮香菇與醬類好撘~.用台灣濕豆豉帶新鮮感味道不太重.少許豆豉多提香菇鮮甜味,好味啊^^ 昆...

材料：鮮香菇、薑絲、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯
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豆醬杏鮑菇

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菇類的鮮味與日式昆布柴魚高湯的鮮味種類不同.合在一起用更提菇類鮮甜味.還加豆醬鮮味多層次,但不膩...

材料：杏鮑菇、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯
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日式香菇黃豆

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香菇與黃豆,都是乾貨.泡水就會用,方便便宜的優秀食材. 用快鍋不需久燉煮,不僅省瓦斯費,不會流...

材料：黃豆乾、香菇、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯
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豆豉金針菇

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金針菇萬用食材.便宜不需費工處理. 配豆豉很搭~.多提金針菇鮮味,下飯下酒些可囉^^ 昆...

材料：金針菇、豆豉、酒、味霖、蒜碎、昆布柴魚高湯
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醋煮金針菇

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金針菇配醋,不常看.但鮮甜味濃郁好味囉~.醋香開胃,不妨試做啊^^ 昆布柴魚高湯作法 h...

材料：金針菇、蒜碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯(可用水)
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日式蝦醬蕗(huki)

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(huki)是春天的蔬菜而帶點苦味.這個苦味對身體好,吃起來清爽開胃啊~. 但苦澀味太重的話不...

材料：蕗(huki)、鹽、紅蔥頭碎、蒜碎、辣椒、酒、味霖、黃薑粉、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯
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日式味噌平菇

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菇類本來具有鮮味.配昆布柴魚高湯與日本味噌,鮮味變多層次好味啊~^^ *每廠牌味噌鹹度不同...

材料：平菇、白味噌、酒、昆布柴魚高湯

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