日式蝦醬蕗(huki)
(huki)是春天的蔬菜而帶點苦味.這個苦味對身體好,吃起來清爽開胃啊~.
但苦澀味太重的話不好.配蝦醬留下食材原味,沒感到苦澀味,好滋味囉~^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
但苦澀味太重的話不好.配蝦醬留下食材原味,沒感到苦澀味,好滋味囉~^^
昆布柴魚高湯作法
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部落格(日文)
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1蕗(huki)切可放入鍋子長度,灑鹽滾一滾沖洗.放入滾水中川燙至顏色變亮撈起泡冰水.削皮切5公分等段備用.
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2取小鍋子,倒入酒,味霖,蝦醬,黃薑粉,胡椒粉,紅蔥頭碎,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣倒入昆布柴魚高湯.
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3再煮滾放入步驟1,邊拌邊加熱,煮至收乾即可.
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜五：日式鮮蝦茶碗蒸)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/32/171527-1631082249_1.jpg___101_53)
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