日式蝦醬烤茄子

2018 年 04 月 10 日發佈 ximending 列印
日式蝦醬烤茄子
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請稍等.
日本人愛吃烤茄子.焦香中帶茄子鮮甜味,有層次感不油膩.夏天食清爽開胃.
配蝦醬與蒜頭也好塔~.不妨試做囉^^

*茄子一定要用長的.

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 長茄子 150g一條
    • 蒜碎 1顆分
    • 辣椒 1根
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1/2小匙
    • 蝦醬 少許
    • 胡椒粉 少許
    • 白米醋 1/2小匙
    • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1將長茄子洗淨用直火烤至全皮焦黑,待涼削皮擦乾淨,輕輕得擰乾,切段備用.
  • step2: 取小鍋子,倒入酒,味霖,蝦醬,胡椒粉,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
    2取小鍋子,倒入酒,味霖,蝦醬,胡椒粉,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
  • 3茄子吸汁,倒入昆布柴魚高湯,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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