日式堅果醋拌烤茄子 2023 年 06 月 21 日發佈 ximending 列印 0 0 707 請稍等. 請稍等. 用所有堅果類代替芝麻.此食譜用核桃與杏仁,夠鮮香多提茄子原味. 加點醋更清爽解膩,適合在炎熱夏天食用. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 直徑5cm左右長茄子 100g 酒 5cc 昆布柴魚高湯 30cc 辣椒 1根 杏仁 5粒 核桃 1顆 糯米醋 3cc 醬油 3cc 1杏仁與核桃一起切細放入擂缽打至出油濕潤,續倒入糯米醋與醬油拌勻. 2茄子帶皮用直火或直火烤香烤至皮焦黑,放涼去皮段且. 3取小鍋子,倒入酒,昆布柴魚高湯及辣椒煮滾,收乾到8成時放入步驟2烤好茄子,偶爾搖晃鍋子收汁盛盤,淋步驟1攪拌即可.
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