豆豉醋香烤茄子

2018 年 07 月 05 日發佈 ximending 列印
豆豉醋香烤茄子
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請稍等.
日式菜常看烤茄子.焦香茄子原味濃郁.夏天的味覺.功夫一點,烤好後再煮.鮮味足夠酸酸開胃啊^^

*一定用直徑5公分左右的茄子喔!不適合太細的,或圓茄子

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 日本茄子 1個
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1/2小匙
    • 豆豉 1/2小匙
    • 白米醋 1/2小匙
    • 蒜碎 1顆分
    • 辣椒 1根
    • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1日本茄子用直火烤至皮焦黑,盛盤待涼去皮,段切備用.
  • 2取小鍋子,倒入酒,味霖,豆豉,白米醋,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
  • 3再倒入昆布柴魚高湯煮滾,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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