豆豉醋香烤茄子
日式菜常看烤茄子.焦香茄子原味濃郁.夏天的味覺.功夫一點,烤好後再煮.鮮味足夠酸酸開胃啊^^
*一定用直徑5公分左右的茄子喔!不適合太細的,或圓茄子
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
*一定用直徑5公分左右的茄子喔!不適合太細的,或圓茄子
昆布柴魚高湯作法
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部落格(日文)
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1日本茄子用直火烤至皮焦黑,盛盤待涼去皮,段切備用.
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2取小鍋子,倒入酒,味霖,豆豉,白米醋,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
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3再倒入昆布柴魚高湯煮滾,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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