豆豉白菜紅蘿蔔
豆豉不僅有去澀更是提鮮味效果.再配醋多提食材原味.酸酸甜甜好開胃啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
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部落格(日文)
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1白菜切絲灑鹽出水擰乾,紅蘿蔔削皮切絲,灑鹽抓勻灼燙1分鐘撈起備用.
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2取小鍋子,倒入酒,味霖,白米醋,豆豉,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣再放入步驟1拌勻.
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3倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火煮至白菜微軟.
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4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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