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酸甜豆豉蘿蔔

2017 年 10 月 21 日發佈 ximending 列印
酸甜豆豉蘿蔔
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加點米醋燜煮蘿蔔.酸度極少但醋香蠻濃郁,與豆豉帶出蘿蔔香醇.像日式醃漬蘿蔔.好味小菜啊^^

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 白蘿蔔 100g
    • 鹽 少許
    • 蒜碎 1顆分
    • 辣椒 1根
    • 昆布乾片 少許
    • 昆布柴魚高湯 30cc
    • 調味料
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1/2小匙
    • 豆豉 5~6顆
    • 白米醋 1小匙
  • 1將蘿蔔削皮橫豎各對切成三角片狀,灑鹽抓勻,出水擰乾備用.
  • 2取小鍋子,倒入所有調味料煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
  • 3再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火炆至白蘿蔔微軟.
  • 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾,起盤.
  • 5放昆布乾片,貼上保鮮膜待涼後放入冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.

Tags:

  • 甜
  • 酸
  • 蘿蔔
  • 酸甜
  • 豆豉
  • 味霖
  • 白蘿蔔
  • 辣椒
  • 甜豆
  • 白米醋

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