酸甜豆豉蘿蔔
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1將蘿蔔削皮橫豎各對切成三角片狀,灑鹽抓勻,出水擰乾備用.
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2取小鍋子,倒入所有調味料煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
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3再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火炆至白蘿蔔微軟.
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4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾,起盤.
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5放昆布乾片,貼上保鮮膜待涼後放入冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.
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