酸甜豆豉蘿蔔 2017 年 10 月 21 日發佈 ximending 列印 0 2 1518 請稍等. 請稍等. 加點米醋燜煮蘿蔔.酸度極少但醋香蠻濃郁,與豆豉帶出蘿蔔香醇.像日式醃漬蘿蔔.好味小菜啊＾＾ 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 白蘿蔔 100g 鹽 少許 蒜碎 1顆分 辣椒 1根 昆布乾片 少許 昆布柴魚高湯 30cc 調味料 酒 1小匙 味霖 1/2小匙 豆豉 5~6顆 白米醋 1小匙 1將蘿蔔削皮橫豎各對切成三角片狀,灑鹽抓勻,出水擰乾備用. 2取小鍋子,倒入所有調味料煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻. 3再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火炆至白蘿蔔微軟. 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾,起盤. 5放昆布乾片,貼上保鮮膜待涼後放入冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.
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