香辣紅蘿蔔

2017 年 10 月 28 日發佈列印

香辣紅蘿蔔

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自己配香料煮紅蘿蔔.自由配好好味啊~.香料去除紅蘿蔔澀味,提鮮甜味.跟咖哩不一樣,就是香辣讓人過癮!當作下啤酒菜也不錯囉＾＾

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 紅蘿蔔 100g
- 鹽少許
- 蒜碎 1顆分
- 辣椒 1根
- 香料
- 葫蘆吧Fenugreek seed 少許
- 孜然 10粒
- 花椒 5粒
- 調味料
- 酒 1/2小匙
- 味霖 1/2小匙
- 白米醋 1/2小匙
- 昆布柴魚高湯 20cc

1將紅蘿蔔削皮切成粗絲,灑鹽抓勻備用.
2取小鍋子,放入孜然,花椒,蒜碎及辣椒小火炒香,離火微降溫續倒入酒,味霖,葫蘆吧及白米醋再沸騰,加入步驟1拌勻.
3倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋用小火燜煮至紅蘿蔔微軟.
4開鍋蓋,改中火邊拌邊加熱煮至收乾,盛盤時去除花椒,孜然及蒜碎,待涼入味即可.

TIPS

*可將孜然與花椒炒香後放入茶代,再放入湯汁裡.步驟4去除簡單.

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