香辣白菜 2017 年 11 月 02 日發佈 ximending 列印 0 1 963 請稍等. 請稍等. 白菜帶點澀味.先用鹽搓揉去除澀味,提鮮甜味,亦不會爛,口感也佳.真香好滋味,冬天必吃白菜料理啊＾＾ 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 白菜 150g 紅蘿蔔 20g 鹽 少許 蒜碎 1顆份 辣椒 1根 昆布柴魚高湯 30cc 香料 孜然 10粒 花椒 5粒 八角 小1片 葫蘆吧粉 少許 調味料 酒 1/2小匙 味霖 1/2小匙 1將白菜與紅蘿蔔洗淨,紅蘿蔔削皮切絲,白菜也切絲,灑鹽一起抓勻出水擰乾備用. 2取小鍋子,放入孜然,花椒,八角,蒜碎及辣椒乾鍋炒香,離火微降溫續倒入酒與味霖. 3再開火放入步驟1與葫蘆吧粉拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋燜煮至白菜微軟. 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱,煮至收乾.盛盤時去除八角,花椒及孜然,待涼入味即可.
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