香辣青江菜

2017 年 09 月 07 日發佈 ximending 列印
香辣青江菜
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請稍等.
我本來不愛吃八角味的東西.但最近才知道花椒與八角一起用變成好味!高興得配各種各樣的蔬菜煮＾＾
青江菜帶點苦味,煮這樣的青菜時配辛香料去除苦澀味又帶出香醇,好滋味囉~.

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 青江菜 100g
    • 薑絲 1小匙
    • 辣椒 1根
    • 昆布柴魚高湯 30cc
    • 花椒 5~6粒
    • 八角 小1片
    • 酒 1小匙
    • 糖 1/2小匙
  • 1將青江菜1片1片刮開,洗淨瀝乾,分葉片與莖.莖橫切5mm段,葉片切段備用.
  • step2: 取小鍋子,放入花椒,八角,薑片及辣椒乾鍋炒香,離火微降溫,續倒入酒與糖拌勻.
    2取小鍋子,放入花椒,八角,薑片及辣椒乾鍋炒香,離火微降溫,續倒入酒與糖拌勻.
  • step3: 再開火倒入昆布柴魚高湯煮滾,收乾到5成時先放入步驟1的莖.蓋鍋蓋燜煮顏色變亮後放入步驟1的葉片,邊拌邊加熱煮至葉片夠熟.
    3再開火倒入昆布柴魚高湯煮滾,收乾到5成時先放入步驟1的莖.蓋鍋蓋燜煮顏色變亮後放入步驟1的葉片,邊拌邊加熱煮至葉片夠熟.
  • step4: 盛盤時去除八角與花椒,待涼入味即可.
    4盛盤時去除八角與花椒,待涼入味即可.
TIPS
*依個人喜好可加點鹽.

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