香辣白佛手瓜 2017 年 11 月 18 日發佈 ximending 列印 0 0 951 請稍等. 請稍等. 很少看白佛手瓜.味道與綠色的差不多.配香料很塔~.香香清爽瓜料理囉＾＾ 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 白佛手瓜 1顆 鹽 少許 蒜碎 1顆分 辣椒 1根 香料 孜然粒 10粒 香菜籽 少許 花椒 5粒 黃薑粉 少許 調味料 酒 1小匙 味霖 1/2小匙 昆布柴魚高湯 適量 1將白佛手瓜洗淨去皮對切成4條,去除籽.灑鹽靜置至出水. 2孜然粒,香菜籽與花椒粒乾鍋炒香,只撈起花椒放入快鍋.其他放入擂缽打碎成粉狀備用 3取步驟2的快鍋,放入所有調味料,黃薑粉,蒜碎及辣椒煮滾,續放入步驟1拌勻. 4再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋加壓20秒鐘熄火待洩壓. 5開鍋蓋,邊拌邊加熱,煮至收乾,去除花椒粒與蒜碎,盛盤後灑步驟2的孜然香菜粉即可. TIPS 昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最少量就好.
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