日式香辣葉牛蒡
葉牛蒡(ha-gobou)與一般牛蒡品種不同.這是為吃莖栽培.大阪當地蔬菜,其他地方很少看.
因為葉子生澀味較重,而需先燙.感到春天來了,很高興啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
因為葉子生澀味較重,而需先燙.感到春天來了,很高興啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
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1將葉牛蒡葉子洗淨川燙撈起沖洗擰乾切段備用. -
2孜然粒,葫蘆吧及香菜籽乾鍋炒香盛起擂缽打成粉狀.
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3取小鍋子,倒入酒,味霖,蝦醬,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣倒入昆布柴魚高湯.
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4續煮,收乾到8分時放入步驟1.邊拌邊加熱煮至收乾灑步驟2拌勻即可.
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