麻辣牛蒡

2018 年 06 月 11 日發佈 ximending 列印
麻辣牛蒡
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請稍等.
牛蒡澀味重.配辛香料很搭~.簡簡單單麻辣味,不僅去除澀味,更是多提牛蒡原味啊^^

*一定先灼燙.不然澀味太重不好吃.
*牛蒡皮香最好吃.用毛刷刷洗就好.千萬不要削皮喔!

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 牛蒡 70g
    • 蒜碎 1顆分
    • 辣椒 1根
    • 花椒粒 8粒
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1/2小匙
    • 鹽 少許
    • 昆布柴魚高湯 30cc
  • 1牛蒡用毛刷水龍頭下流水刷洗乾淨,切可放鍋大小.
  • step2: 將步驟1與水(分量外,蓋過牛蒡)放入快鍋,加壓1分鐘熄火待洩壓.開鍋蓋撈起切易入口大小備用.
    2將步驟1與水(分量外,蓋過牛蒡)放入快鍋,加壓1分鐘熄火待洩壓.開鍋蓋撈起切易入口大小備用.
  • 3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒及花椒,乾鍋炒香,離火倒入酒,味霖及鹽.
  • step4: 再開火放入步驟2拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋燜煮至牛蒡變軟.
    4再開火放入步驟2拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋燜煮至牛蒡變軟.
  • 5開鍋蓋,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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