麻辣牛蒡
牛蒡澀味重.配辛香料很搭~.簡簡單單麻辣味,不僅去除澀味,更是多提牛蒡原味啊^^
*一定先灼燙.不然澀味太重不好吃.
*牛蒡皮香最好吃.用毛刷刷洗就好.千萬不要削皮喔!
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
*一定先灼燙.不然澀味太重不好吃.
*牛蒡皮香最好吃.用毛刷刷洗就好.千萬不要削皮喔!
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1牛蒡用毛刷水龍頭下流水刷洗乾淨,切可放鍋大小.
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2將步驟1與水(分量外,蓋過牛蒡)放入快鍋,加壓1分鐘熄火待洩壓.開鍋蓋撈起切易入口大小備用.
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3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒及花椒,乾鍋炒香,離火倒入酒,味霖及鹽.
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4再開火放入步驟2拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋燜煮至牛蒡變軟.
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5開鍋蓋,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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