麻辣大頭菜
簡簡單單煮麻辣味.會感到大頭菜原味與麻辣香味.鮮甜香辣多層次,清爽開胃囉^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1將大頭菜削皮切塊灑鹽抓勻備用.這樣不會煮爛.但留著脆脆感,若喜歡嫩一點,起鍋前灑鹽.
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2取小鍋子,放入花椒粒,蒜碎及辣椒乾鍋炒香,離火微降溫,倒入酒與味霖味霖.
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3再煮滾,放入步驟1拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋燜煮至大頭菜變透明.
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4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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