日本MIYAWO陶土鍋料理食譜-香辣乾鍋雞

Name: 日本MIYAWO陶土鍋料理食譜-香辣乾鍋雞
Yield: 5-6人
Ingredients: 1kg 雞肉; 1顆 馬鈴薯(切片); 1根 青蔥; 6瓣 大蒜; 8片 薑片; 60g 乾辣椒; 4顆 八角; 1大匙 花椒; 90g 黃豆芽; 0.5大匙 烏醋; 0.5顆 蛋液; 少許 鹽巴; 0.5大匙 花雕酒; 4大匙 醬油; 3大匙 蠔油; 1大匙 砂糖; 1小匙 雞粉 (可省); 2大匙 花雕酒; 0.5小匙 黑胡椒

2019 年 10 月 29 日發佈列印

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利用MIYAWO陶土鍋製作的香辣乾鍋雞，吃起來帶有濃郁辛香料的風味、口感有雞肉的Ｑ彈、芽菜的爽脆，還帶有一點微麻、辣的餘韻，不管是正餐或是消夜都是極品呀～
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食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 雞肉 1kg
- 馬鈴薯(切片) 1顆
- 青蔥 1根
- 大蒜 6瓣
- 薑片 8片
- 乾辣椒 60g
- 八角 4顆
- 花椒 1大匙
- 黃豆芽 90g
- 烏醋 0.5大匙
- 醃料
- 蛋液 0.5顆
- 鹽巴少許
- 花雕酒 0.5大匙
- 醬料
- 醬油 4大匙
- 蠔油 3大匙
- 砂糖 1大匙
- 雞粉 (可省) 1小匙
- 花雕酒 2大匙
- 黑胡椒 0.5小匙

1首先將雞肉與醃料均勻混合醃製約30分鐘。
2將乾辣椒泡水；醬料的食材混合備用。
3起油鍋，將雞肉下鍋炒香後起鍋備用。(MIYAWO陶土鍋是日本陶土鍋第一品牌，不同於一般陶鍋，它的毛孔極細，所以新鍋子買來請洗後即可直接使用，不需要特別做開鍋程序、而且底部採用IH感應鍋底，方便妳使用任何的爐具加熱喔。)
4同一油鍋，將馬鈴薯片下鍋煎香後取出備用。
5接著將蔥白、大蒜、薑片、乾辣椒、八角、花椒下鍋爆香。(MIYAWO陶土鍋經過特殊處理，所以用來爆炒也不用擔心破裂的問題)
6將雞肉、馬鈴薯、醬料倒入鍋中並翻炒至收汁。(MIYAWO陶土鍋的表面菜用了玻璃釉面，讓整個鍋具導熱非常的均勻，保溫效果也很好，能夠有效的減少烹煮時間，也更省能源喔。)
7最後加入黃豆芽、青蔥拌炒均勻就完成了喔。
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