醋香白菜
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1白菜橫切絲灑鹽抓勻靜置10分鐘,出水擰乾水分備用.
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2取小鍋子,放入花椒,八角乾鍋炒香,離火降溫後倒入所有調味料,薑絲及辣椒再用小火煮滾.
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3放入步驟1與昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤.去除八角與花椒.
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4放昆布乾片貼上保鮮膜待涼放冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.食用時去除昆布片拌勻.
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