醋香白菜 2017 年 10 月 24 日發佈 ximending 列印 0 0 873 請稍等. 請稍等. 天氣越來越冷,白菜旺季來了.用醋燜煮去除白菜苦澀味提鮮甜味,好滋味啊~. 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 白菜 100g 鹽 少許 薑絲 少許 辣椒 1根 花椒 5粒 八角 小1片 昆布乾片 少許 昆布柴魚高湯 30cc 酒 1小匙 味霖 1小匙 白米醋 1小匙 1白菜橫切絲灑鹽抓勻靜置10分鐘,出水擰乾水分備用. 2取小鍋子,放入花椒,八角乾鍋炒香,離火降溫後倒入所有調味料,薑絲及辣椒再用小火煮滾. 3放入步驟1與昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤.去除八角與花椒. 4放昆布乾片貼上保鮮膜待涼放冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.食用時去除昆布片拌勻.
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