日式烤茄子寒天寄

2017 年 08 月 01 日發佈 ximending 列印
日式烤茄子寒天寄
  • 0
  • 0
  • 1603
請稍等.
烤茄子是我最愛的茄子料理.茄子鮮甜味中帶焦香,真好吃~.寒天凝固湯汁又好看又冰涼,炎熱夏天的美味啊^^

部落格(日文)
http://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 小長茄子 2個
    • 薑絲 1小匙
    • 寒天粉 1g
    • 昆布柴魚高湯 80cc
    • 調味料
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1小匙
    • 鹽 少許
  • step1: 將茄子洗淨用直火烤至全面焦黑.焦黑才會順利削皮,不用怕焦喔!
    1將茄子洗淨用直火烤至全面焦黑.焦黑才會順利削皮,不用怕焦喔!
  • step2: 盛盤待降溫剝皮,去除蒂.用飲水洗擦乾備用.
    2盛盤待降溫剝皮,去除蒂.用飲水洗擦乾備用.
  • step3: 取小鍋子,倒入昆布柴魚高湯,薑絲,酒,味霖,鹽及寒天粉.為了避免糊鍋邊拌邊加熱煮至沸騰.放入步驟2的茄子,煮一下子熄火.
    3取小鍋子,倒入昆布柴魚高湯,薑絲,酒,味霖,鹽及寒天粉.為了避免糊鍋邊拌邊加熱煮至沸騰.放入步驟2的茄子,煮一下子熄火.
  • step4: 將茄子撈起切段,先倒入少許湯汁方型模,再放茄子.續倒入剩餘湯汁待涼後放冰箱靜置至凝固.
    4將茄子撈起切段,先倒入少許湯汁方型模,再放茄子.續倒入剩餘湯汁待涼後放冰箱靜置至凝固.
  • step5: 將步驟4扣盤子出來,切成塊即可.
    5將步驟4扣盤子出來,切成塊即可.
TIPS
*不適宜用圓茄子.一定要用長茄子喔!
*寒天液需沸騰.不然不凝固.

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
ximending
殿堂廚師

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags