糟鹵醉鴨舌

Name: 糟鹵醉鴨舌
Yield: 1-2人
Ingredients: 800g 鴨 舌; 2片 薑片; 1束 蔥; 1袋 鹵料包; 2公升 清水; 半茶匙 鹽; 1.5茶匙 雞粉; 2湯匙 冰糖碎; 1湯匙 老抽; 1湯匙 生抽; 500ml 糟鹵; 250ml 花雕酒; 1湯匙 魚露; 適量 杞子

2024 年 07 月 14 日發佈列印

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一款好適合夏天的涼拌小食，三五知己聚舊，還是睇波追劇也好，都係一款最佳佐酒小食。

好多食譜也是汆水後直接用糟鹵花雕浸鴨舌，但我個人比較喜歡入味一點，所以會先用鹵水浸，比個底味後，再用糟鹵花雕汁滲入酒香味。

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佐酒小食
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