醉鴨舌
2022 年 09 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣熱食冷盤食物最滋味，醉鴨舌、醉雞翼和醉雞蛋都係唔錯嘅選擇。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
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1凍水加入薑片，水滾後加入鴨舌汆水，隔水盛起鴨舌，用另一鍋滾水煮熟鴨舌，時間大約4-5分鐘左右，盛起浸冰水，用食用水過水一次，冷卻後隔水盛起，用廚紙印乾水份。
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2鴨舌放入保鮮盒，加入醉雞汁、花雕酒和糖拌勻，醉汁需蓋過鴨舌，最後加入辣椒仔，蓋蓋放入雪櫃冷藏兩至三小時，即完成。
TIPS
無辣椒仔可免。
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