醉鴨舌 2016 年 01 月 04 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印 2 8 5074 請稍等. 請稍等. 佐醉小食，吃不飽肚。三五知己飯後把酒談天，必選食物。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 鴨舌 1磅 薑 3片 醉雞汁 1支 花雕酒 適量 玫瑰露 1至1.5瓶蓋 1鴨舌浸水解凍(水內加點醋可辟雪味)，清鮮乾淨 2凍水內加酒和薑，放入鴨舌。用中火煲至滾後焗2分鐘。 3即入冰水至全凍。隔水備用 4浸入調教後的醉汁內，浸最少6小時即成。(隔一天更好) TIPS 絕不能大火滾。
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