醉鴨舌
-
1鴨舌浸水解凍(水內加點醋可辟雪味)，清鮮乾淨
-
2凍水內加酒和薑，放入鴨舌。用中火煲至滾後焗2分鐘。
-
3即入冰水至全凍。隔水備用
-
4浸入調教後的醉汁內，浸最少6小時即成。(隔一天更好)
TIPS
絕不能大火滾。
討論 暫時沒有留言。