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醉鴨舌

2016 年 01 月 04 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印
醉鴨舌
  • 2
  • 8
  • 2811
佐醉小食,吃不飽肚。三五知己飯後把酒談天,必選食物。

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 鴨舌 1磅
    • 薑 3片
    • 醉雞汁 1支
    • 花雕酒 適量
    • 玫瑰露 1至1.5瓶蓋
  • 1鴨舌浸水解凍(水內加點醋可辟雪味),清鮮乾淨
  • 2凍水內加酒和薑,放入鴨舌。用中火煲至滾後焗2分鐘。
  • 3即入冰水至全凍。隔水備用
  • 4浸入調教後的醉汁內,浸最少6小時即成。(隔一天更好)
TIPS
絕不能大火滾。

Tags:

  • 鴨
  • 鴨舌
  • 醉雞汁
  • 醉鴨舌
  • 醉鴨
  • 玫瑰露
  • 花雕酒

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