涼拌水煮毛豆
2016 年 07 月 12 日發佈 Elaine袁太廚房
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入冰箱雪到凍一凍做成涼拌小食 , 而且毛豆甜甜 , 送酒真係相當一流呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/07/blog-post_98.html
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1毛豆放入盆內加入鹽清洗毛豆兩至三次
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2瀝乾水份再撕去頭尾部份 , 再沖洗一次 , 抹乾水份
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3毛豆放入煲內 , 加入八角及水 (水的份量要蓋過毛豆)
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4加入1茶匙的鹽拌勻 , 用中火煮至出煙後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
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510分鐘後將毛豆盛起瀝乾水份 , 八角留起
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6將毛豆放入大碗內 , 加入冰水浸過面10分鐘 , 再倒去水份及瀝乾放回大碗內
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7放入之前留起的八角及調味料拌勻
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8蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時至入味即可
![[今晚食乜餸] 涼拌毛豆](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202108/53/33364-1628571460_thumb.jpg___101_74 "[今晚食乜餸] 涼拌毛豆")
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