涼拌水煮毛豆

2016 年 07 月 12 日發佈列印

涼拌水煮毛豆

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入冰箱雪到凍一凍做成涼拌小食 , 而且毛豆甜甜 , 送酒真係相當一流呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/07/blog-post_98.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 毛豆 1斤
- 八角 3粒
- 鹽
- 麻油
- 葉仔 (裝飾用可省略)
- 糖
- 黑胡椒碎
- 水
- 調味料
- 糖
- 麻油
- 黑胡椒碎

1毛豆放入盆內加入鹽清洗毛豆兩至三次
2瀝乾水份再撕去頭尾部份 , 再沖洗一次 , 抹乾水份
3毛豆放入煲內 , 加入八角及水 (水的份量要蓋過毛豆)
4加入1茶匙的鹽拌勻 , 用中火煮至出煙後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
510分鐘後將毛豆盛起瀝乾水份 , 八角留起
6將毛豆放入大碗內 , 加入冰水浸過面10分鐘 , 再倒去水份及瀝乾放回大碗內
7放入之前留起的八角及調味料拌勻
8蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時至入味即可

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