總共90篇食譜

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  • 磨豉金沙骨菜飯
    磨豉金沙骨菜飯

    Zareen媽媽

    磨豉醬夠濃，用以醃製金沙骨再煎，金沙骨夠晒入味，配上菜飯更可以減輕骨嘅肥膩， 相得益彰。

    材料：金沙骨、米、鷄湯、蒜頭、蔥頭、蝦干、白菜、磨豉醬、生抽、老抽、糖、紹興酒、麻油

  • 蟲草花烏雞湯
    蟲草花烏雞湯

    Zareen媽媽

    此湯有潤肺養顏明目安神嘅功效。而蟲草花有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓...

    材料：烏雞、蟲草花、杞子、瘦肉、紅棗

  • <男人的浪漫>枝竹火腩飯
    <男人的浪漫>枝竹火腩飯

    Zareen媽媽

    今晚想食碟頭飯，整邊款好呢？不負眾望，枝竹火腩飯高票當選

    材料：燒肉、枝竹、炸豆腐、薑、蔥段、蒜頭(切片)、辣豆瓣醬、蠔油、老抽、糖、豆粉、紹興酒、水

  • <潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅
    <潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅

    Zareen媽媽

    魔鬼枉枉會令人想像到紅黑色嘅組合。魔鬼薯餅其實係用咗蠟腸及膶腸粒，配合紫洋蔥變奏出來嘅。一來薯餅...

    材料：薯仔（中）、臘腸、膶腸、紫洋蔥、麵包糠、麵粉、蛋、糖、鹽、黑椒

  • <美顏潤膚>椰子螺頭煲竹絲雞
    <美顏潤膚>椰子螺頭煲竹絲雞

    Zareen媽媽

    入秋天氣開始轉變，皮膚亦因而會變得乾燥。呢款湯水有美顏潤膚，補益脾胃,養陰生津；對 皮膚粗糙人士...

    材料：竹絲雞、椰子、粟米、螺頭、瑤柱、紅棗

  • 蝦干蜆仔上湯浸勝瓜
    蝦干蜆仔上湯浸勝瓜

    Zareen媽媽

    呢排落咁多雨，啲菜唔靚，不如食吓瓜果啦。勝瓜吸收晒蝦干嘅香，同埋蜆仔嘅鮮味，又簡單又清新。

    材料：勝瓜、蝦干、蜆、雞湯、紹興酒、鹽

  • ＜飲茶盅飯首選＞鳳爪排骨飯
    ＜飲茶盅飯首選＞鳳爪排骨飯

    Zareen媽媽

    細細個同嫲嫲飲茶，嫲嫲實會叫一盅 鳳爪排骨飯，我哋兩嫲孫食。每次食呢款盅飯，都好有溫暖嘅感覺。今...

    材料：一字排、急凍炸鳳爪、豆豉、指天椒、蔥粒、蒜茸、剛煲好的飯、生抽、老抽、糖、豆粉、紹興酒、油

  • 上海酸辣湯
    上海酸辣湯

    Zareen媽媽

    酸辣湯，食上海菜必叫嘅湯羹。自己煲簡單不過之餘仲可以按自己喜愛，調控酸辣度，太好喇。

    材料：豆腐乾、雲耳、梅頭肉、豬紅、蛋、清雞湯、水、蔥粒、胡椒粉、白醋、鎮江醋、辣豆瓣醬、鹽、麻油

  • 栗子海底椰粟米蜜棗煲豬展
    栗子海底椰粟米蜜棗煲豬展

    Zareen媽媽

    呢款湯滋陰潤燥又不太寒涼,煲出來的湯清甜好味,對高血壓,糖尿病及肥胖人士也很適合 栗子 :...

    材料：栗子、粟米、合掌瓜、紅蘿蔔、蜜棗、乾海底椰、豬展

  • 《開胃醒神》話梅陳醋腩肉
    《開胃醒神》話梅陳醋腩肉

    Zareen媽媽

    話梅雞同豬手就成日食，今次加入埋陳醋煮腩肉，無咗腩肉嘅油膩，反而更加開胃，夏天啱晒。

    材料：五花腩、話梅、八角、水、生抽、陳醋、紹興酒、片糖、薑、蔥段

Zareen媽媽

殿堂廚師

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  • 我好享受見到屋企人同朋友，欣賞自己嘅作品。希望喺度同大家分享一下煮食小貼士

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