<潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅 2016 年 11 月 03 日發佈 Zareen媽媽 列印 1 8 6627 請稍等. 請稍等. 魔鬼枉枉會令人想像到紅黑色嘅組合。魔鬼薯餅其實係用咗蠟腸及膶腸粒,配合紫洋蔥變奏出來嘅。一來薯餅帶香口,再加入兩腸嘅香味,簡直一絕。 食材 薯仔(中) 2個 臘腸 1條 膶腸 1條 紫洋蔥 半個 麵包糠 2湯匙 麵粉 1湯匙 蛋 1隻 醃料 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 黑椒 1/4茶匙 1薯仔刨幼絲,用手揸出多餘的水份至乾身。 兩腸隔水先蒸4分鐘,切粒。洋蔥切粒。 2兩腸粒及洋蔥粒拌入薯仔絲,加入【醃料】。再加入麵粉,麵包糠,及蛋液撈勻。 3可將薯餅料放入細碟仔,以便煎出相同大小形狀的薯餅。 4將薯餅料放平底鑊,煎至兩面金黃脆身。 5可伴上泰式或印度辣醬,非常適合送飯。 TIPS 薯仔切勿太早刨絲,否則煎起唔夠脆。
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