<潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅 2016 年 11 月 03 日發佈 Zareen媽媽 列印 1 8 6651 請稍等. 請稍等. 魔鬼枉枉會令人想像到紅黑色嘅組合。魔鬼薯餅其實係用咗蠟腸及膶腸粒，配合紫洋蔥變奏出來嘅。一來薯餅帶香口，再加入兩腸嘅香味，簡直一絕。 食材 薯仔（中） 2個 臘腸 1條 膶腸 1條 紫洋蔥 半個 麵包糠 2湯匙 麵粉 1湯匙 蛋 1隻 醃料 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 黑椒 1/4茶匙 1薯仔刨幼絲，用手揸出多餘的水份至乾身。 兩腸隔水先蒸4分鐘，切粒。洋蔥切粒。 2兩腸粒及洋蔥粒拌入薯仔絲，加入【醃料】。再加入麵粉，麵包糠，及蛋液撈勻。 3可將薯餅料放入細碟仔，以便煎出相同大小形狀的薯餅。 4將薯餅料放平底鑊，煎至兩面金黃脆身。 5可伴上泰式或印度辣醬，非常適合送飯。 TIPS 薯仔切勿太早刨絲，否則煎起唔夠脆。
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