蝦干蜆仔上湯浸勝瓜 2016 年 10 月 22 日發佈 Zareen媽媽 列印 3 19 3620 請稍等. 請稍等. 呢排落咁多雨，啲菜唔靚，不如食吓瓜果啦。勝瓜吸收晒蝦干嘅香，同埋蜆仔嘅鮮味，又簡單又清新。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 勝瓜 1條 蝦干 8-10隻 蜆 1斤 雞湯 300毫升 紹興酒 1茶匙 鹽 0.5茶匙 1先浸蝦干。 勝瓜洗淨，間斷批去硬皮， 切厚件。 蜆肉鹽水浸8成滿，比蜆吐沙。 先用蒜茸起鑊，爆香蝦干，。 2加入勝瓜，灒少許紹興酒，加鹽。 3再加入蜆及上湯，煮滾，較細火滾7-8分鐘，淋上少許麻已可。 TIPS 煮蜆肉會出水，而水亦帶海水咸味，所以無需加太重調味。
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