總共85篇食譜

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  • 蠟腸冬菇排骨雞煲仔飯(鑄鐵鍋版 )
    蠟腸冬菇排骨雞煲仔飯(鑄鐵鍋版 )

    Zareen媽媽

    煲仔飯，香港特色嚟嘅 今次用鑄鐵鍋做, 唔難呀°

    材料：雞（斬件）、一字排、冬菇、蠟腸、米、水/雞湯+冬菇水、生抽、老抽、糖、紹興酒、麻油、薑絲、...

  • 蜜香鹹雞
    蜜香鹹雞

    Zareen媽媽

    由細到大，婆婆同媽咪都好會做鹹雞。雞肉香嫩，滑溜非常，每次都食到停唔到口。一款好有家的感覺嘅菜式...

    材料：新鮮雞、薑、鹽、玫瑰露、紹興酒、鹽、蜜糖

  • 黯然銷魂飯 ~ 义燒王
    黯然銷魂飯 ~ 义燒王

    Zareen媽媽

    义燒煎蛋飯絕對係最受歡迎碟頭飯之一。喺街食係好方便，不過如果屋企有焗爐，都唔難者

    材料：梅頭、麻油、乾蔥、海鮮醬、蠔油、雞蛋、糖、玫瑰露

  • 《熱辣辣》醬爆花甲香菇
    《熱辣辣》醬爆花甲香菇

    Zareen媽媽

    炒花甲大家食得多，今次用辣豆瓣醬炒，仲加埋秀珍菇，唔單止香氣撲鼻，啲菇索晒啲辣海鮮汁，仲好味過啲...

    材料：花甲、秀珍菇、蒜泥、乾蔥碎、紹興酒、豆瓣醬、老抽、生抽、糖、生粉、水、蔥段（裝飾）

  • 麻辣四色蝦鬆
    麻辣四色蝦鬆

    Zareen媽媽

    唔知你有無同感，雪櫃間中都有啲剩餘嘅食材，唔係好多，又唔想嘥，都唔知點? 最好就好似我咁炒粒粒喇...

    材料：韮菜花、豆腐干、菜甫、紅蘿蔔、蝦、蒜茸、麻辣醬、紹興酒、生抽、糖

  • 海鮮意大利飯配牛肝菌醬
    海鮮意大利飯配牛肝菌醬

    Zareen媽媽

    意大利飯對好多人嚟講都係難掌握，只需要花啲心機同耐性，其實同中式炒飯差不多。 今次我用牛肝菌醬...

    材料：帶子、蝦、意大利飯、蒜茸、洋蔥、雞湯、水、花甲、白酒、鹽、胡椒

  • 爽滑清湯蘿蔔坑煵
    爽滑清湯蘿蔔坑煵

    Zareen媽媽

    清湯牛腩用料好簡單，只需要花啲時間就做出大人細路都好啱送飯嘅一道菜式。快啲試吓，尤其係蘿蔔，索晒...

    材料：坑腩、蘿蔔、香葉、八角、即磨黑胡椒、薑、蔥段、紹興酒、水（要浸過牛腩）、鹽、濃湯寶、水、雞...

  • ※外脆內軟※咸魚馬碲煎肉餅
    ※外脆內軟※咸魚馬碲煎肉餅

    Zareen媽媽

    咸魚煎肉餅係我至愛嘅菜式之一，我特別鍾意加入一啲馬碲，增加口感之外，亦可以平衡一吓咸魚肉餅嘅重口...

    材料：馬友咸魚、半肥瘦梅頭、長碲、蔥粒、老抽、生抽、紹興酒、糖、生粉、胡椒粉、水、麻油

  • 薑蔥魚腩
    薑蔥魚腩

    Zareen媽媽

    食煎魚，蒸魚食到有悶，不如試吓薑蔥魚腩啦，又夠香口又惹味。

    材料：大魚腩、豆卜、薑、蔥段、蔥頭片、蒜頭片、紹興酒、蠔油、老抽、生抽、生粉、糖

  • [家常便飯 ] 花媽媽的炒肉鬆
    [家常便飯 ] 花媽媽的炒肉鬆

    Zareen媽媽

    呢款菜式係我媽媽的招牌菜。媽咪廚藝並不是特別出色，但會令你食到家嘅感覺。 炒肉鬆食得多，媽咪所...

    材料：西芹（大棵）、梅頭（半肥瘦）、梅菜、蒜茸、魚露、鹽、胡椒粉、紹興酒、油、水

Zareen媽媽

殿堂廚師

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  • 我好享受見到屋企人同朋友，欣賞自己嘅作品。希望喺度同大家分享一下煮食小貼士

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