蜜香鹹雞 2016 年 08 月 10 日發佈 Zareen媽媽 列印 14 75 51278 請稍等. 請稍等. 由細到大，婆婆同媽咪都好會做鹹雞。雞肉香嫩，滑溜非常，每次都食到停唔到口。一款好有家的感覺嘅菜式。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 新鮮雞 1隻 薑 8-10 片 鹽 1湯匙 玫瑰露 1湯匙 上皮料 紹興酒 1湯匙 鹽 1湯匙 蜜糖 1湯匙 1洗淨雞，抹乾雞身及雞內。 薑切片。撈勻玫瑰露及鹽備用。 2把玫瑰露及鹽塗滿雞身。 3將薑片放雞身內，包好雪過夜。 4煮前將雞從雪櫃攞出回室溫。 煲熱水（水要蓋過雞），水滾後放入雞。雞胸 即買 向上，大滾5分鐘，將雞身反轉，再大滾5分鐘。唔需要開蓋，滾夠時間後，焗40分鐘。 5焗完後，親雞身仲熱，雞身塗上【上皮料】，隔2分鐘再塗一層，重複多一次已成。
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