爽滑清湯蘿蔔坑煵

2016 年 07 月 03 日發佈列印

爽滑清湯蘿蔔坑煵

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清湯牛腩用料好簡單，只需要花啲時間就做出大人細路都好啱送飯嘅一道菜式。快啲試吓，尤其係蘿蔔，索晒啲牛湯，真係食到停唔到口架。

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 坑腩 $130
- 蘿蔔 1條
- 香葉 4-5片
- 八角 3-4粒
- 即磨黑胡椒 1湯匙
- 薑 7-8片
- 蔥段 2棵
- 紹興酒 1湯匙
- 水（要浸過牛腩）適量
- 鹽 1茶匙
- 濃湯寶 1粒
- 煮蘿蔔水
- 水 2杯
- 雞湯 1杯

1準備好材料。薑切片，蔥切段。坑腩洗淨，下一半薑蔥，及紹興酒飛水。蘿蔔洗淨，去皮，切件。
2下油，爆香剩下的薑蔥，八角，香葉。放入坑腩，煎兩邊，加黑胡椒碎及下濃湯寶再加水（水以蓋過牛腩已可）。水滾後，慢火炆 90分鐘。90分鐘後熄火，唔好開蓋，焗 30分鐘。
3另一面，在另一器皿加入【煮蘿蔔水】及少許油，代滾後加入蘿蔔滾林身，盛起。
4代牛腩完成炆及焗過程，加入已煲好的蘿蔔，再煮 15分鐘，入晒味，好味呀！

TIPS

鍾意食辣嘅你，記得加碟桂林辣椒油一齊食呀！

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